使っている材料 道具
粉末ゼラチン https://amzn.to/31F0dgC
Peach Compote Recipe
350g water
150g granulated sugar
40g lemon juice
White peach
Grenadine syrup
水 350g
グラニュー糖 150g
白桃 2個
レモン汁 40g
グレナデンシロップ
Yogurt Cake Recipe
200g strained yogurt
60g granulated sugar
4g powdered gelatin
20g cold water
50g sparkling wine
150g whipping cream
10g granulated sugar
水切りヨーグルト 200g
グラニュー糖 60g
ゼラチン 4g
冷水 20g
スパークリングワイン 50g
生クリーム40% 150g
グラニュー糖 10g
Wine Jelly Recipe
6g powdered gelatin
30g cold water
100g sparkling wine
50g granulated sugar
250g cold water
ゼラチン 6g
冷水 30g
スパークリングワイン 100g
グラニュー糖 50g
冷水 250g
作り方
1 手鍋に水とグラニュー糖を入れ沸騰させます。
2 沸騰したらカットした桃を入れ、少し熱を入れます。
3 2を火から下ろし、レモン汁とグレナデンシロップを入れます。
4 3に密着ラップをして、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やします。
5 冷水に粉末ゼラチンを入れ、15分ほど冷蔵庫で戻します。
6 水切りヨーグルトにグラニュー糖を入れ混ぜます。
7 沸騰させたスパークリングワインを5に入れ、ゼラチンを溶かします。
8 7を6に入れ混ぜ、混ざったら泡立てた生クリームを入れ混ぜ込みます。
9 8を型に流し入れ、冷蔵庫で一晩固めます。
10 スパークリングワインを沸騰させ、戻したゼラチンに入れ溶かします。
11 10にグラニュー糖を入れ綺麗に溶かし、溶けたら冷水を入れます。
12 9に桃を並べ11を注ぎます、冷蔵庫で一晩固めたら完成です。
How to make Google translate
1 Put water and granulated sugar in a hand pan and bring it to a boil.
2 When boiling, put the cut peach and heat a little.
3 Take 2 out of fire and add lemon juice and grenadine syrup.
4 Put a tight wrap on 3 and cool it down overnight in the refrigerator when the rough heat is removed.
5 Put powdered gelatin in cold water and return in the refrigerator for about 15 minutes.
6 Add the granulated sugar to the strained yogurt.
7 Add boiling sparkling wine to 5 and dissolve gelatin.
8 Add 7 to 6 and mix to add the whipped cream.
9 Pour 8 into the mold and set in the refrigerator overnight.
10 Bring the sparkling wine to a boil and dissolve in the returned gelatin.
11 Add granulated sugar to 10 and dissolve thoroughly. Once dissolved, add cold water.
12 Place peaches in 9 and pour 11 in the refrigerator.
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